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Origen del Panettone

Gracias Ludovico, Gracias Antonio

Según la leyenda más conocida, el panettone nació en la corte de Ludovico Sforza, señor de Milán desde 1494 a 1500.

Se cuenta que el Duque celebró la Navidad con una gran cena.

El postre sería la gran sorpresa para tan lujoso banquete. Sin embargo, al momento de sacarlo del horno, el cocinero se dio cuenta que se había quemado.

Un joven ayudante de cocina, llamado Antonio, le propuso para sortear la situación elaborar un pan con base en los ingredientes que habían sobrado.

Era un pan dulce muy bien subido, lleno de fruta confitada y mantequilla que fue llevado inmediatamente al Duque.El inusual postre tuvo un enorme éxito y cuando Ludovico preguntó al cocinero por su procedencia este le presentó a Antonio quien confesó que no tenía nombre, el señor entonces decidió llamarlo Pane de toni, que con los siglos se convertiría en panettone.

Daniela Henao

23 diciembre, 2021

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